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肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
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! G1 W7 K2 f$ _, W( G; I3 Z- e0 U肉松面包卷
. u7 y& e3 b- F5 r& u( d' ^主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
, B1 n; J8 S3 z! ~+ k' l辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
% p0 z. M/ C, Z! J步骤
/ g$ @, q U0 ~! i/ q) r1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中" t3 z. O. U3 Z$ R& W* o" Q' D& E
2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）. g1 u$ q6 O1 R2 U
3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可- P1 ^/ u: s4 \" \ T8 n) R& c: v
4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）1 ]+ }, l- u m0 a/ M p4 L5 G
5.用打蛋器稍微搅打均匀即可( W4 N3 n; j8 h/ ?$ `% a! u* K
6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
: f! o5 s3 v) J& `" Q7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
4 f+ b7 {& ?& ]& q5 K8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
' v0 P4 T8 R9 k( i6 D/ H: Y9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下. D& L7 e3 l1 e" V
10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，, u" q$ a! R. O( x( X
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉, S+ @$ x: x+ g& l) {; U* x+ u
12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀6 Y9 O, U: ?. M+ G2 J) I" U& m% h
13.再撒上肉松，四边留点距离
0 [' X2 d( {/ f- Z: [0 N) W. E% k4 e0 I14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
( s P' k! C+ k8 h2 w# `8 f小贴士7 N- Y" s# g0 x* y
如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
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发表于 2014-11-21 15:22:00
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