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肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
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7 o0 d1 w6 _. g0 j8 |肉松面包卷
7 K- G9 a, ]/ u# M! m2 x; b* c主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个 4 E- Q/ T6 i8 y/ {; ~) D
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量! P6 M, ^+ S/ p `& f1 v) u% S
步骤# _: T# n7 W: W/ c! _4 r ]( D$ ^
1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
' i I( T3 [/ x, t( ]' j2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）- ^3 t, _3 z, h! ~# {" K
3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
% R/ [& c ?1 O5 N% Q0 g4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
5 \2 L% j6 F" E: E, B# I5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
% d& Q- S1 @+ m1 ]# E: j. c6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈7 U0 m2 p( r, Z$ X/ q
7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀 R- V2 d6 K& t8 s8 }
8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
" _$ k" t0 M' U6 q, I1 ?& e$ ^3 l9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
1 P- ~4 z) l# R8 I. O& g7 l10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，& c: g- z, g3 P! k- ~
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉9 g! i% ^" {( Y/ J8 b0 D5 y* Z
12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀$ @) s# i2 V. f) {0 X4 H5 t5 I
13.再撒上肉松，四边留点距离3 S; I, F7 _$ m( M/ t/ ^
14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。2 a+ V( S& u) O' w! i4 C5 v4 I& i
小贴士 W! p; A& ?# [! E3 i4 A
如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
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发表于 2014-11-21 15:22:00
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