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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。3 _* J5 h" B" |" \: u
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- n0 f t% o" B. z5 V主料：青黄鱼250克& Z7 n0 U. S+ G+ U
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根3 e% p9 l8 x2 D
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片" B" p- R% I8 r, w
做法：& Z; a N3 o* Y Z( o. T' _
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右, Q% B; C, V/ \+ V5 ?8 c+ R" ?% I2 b
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
* B+ Z7 _4 ~+ H) K1 _3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
6 a5 R; `% T/ T# {9 a4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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