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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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. B/ P3 j, _0 v3 {! E主料：青黄鱼250克
8 l. x7 F G2 c1 O! {# u辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根/ U+ e, `- D# G2 n6 S+ P
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片2 d! |; X& N7 I( C& h. B' |* [ R; F
做法：2 @, y! |8 r- |4 e6 b& r2 R1 k
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右8 @7 Q8 n" X4 z @! G
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
; _4 X: J6 |- ]$ L; r3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用- W$ M# F$ {. E; m7 i
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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