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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克* d9 l7 d6 z B0 P5 q. e
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根. O3 n l* h% Q' n* k0 L
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片$ L0 _: \, |9 N) [
做法：
0 l: v2 i' s4 Z2 d3 l; \1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
( Q5 }" ?* D1 _5 X$ `- x O; \/ n2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块, w) Z4 Z, x% e/ D u7 n
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用+ N( ~7 S$ @0 ] ~% U( v
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可# V' O9 {8 y" K" v3 N
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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