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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。: N. r) O0 S' P* _
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}& w, h- w% j" j主料：青黄鱼250克
; ?- K1 d3 G2 H" y( X( `辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根/ {1 Z. h4 M Y! T8 w/ [" ]% {
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片2 \4 n, ^" Y5 T. o! Z
做法：
- J) x5 T: ~2 Q6 P5 p) i1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右+ l) @. b4 D2 V- k6 m/ q
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
: Q0 R! F* y: m( y3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用& {' o/ @( o8 P# `
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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