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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。( M& f- Z6 K/ s
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主料：青黄鱼250克7 n; ?7 X5 F: f2 w, z( Y) E% S
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根% x) L2 z/ l/ h
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片7 L1 U1 }# u) ^
做法：
9 H9 [( @ F5 r9 O, x5 ~* P- a1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右- r4 V+ B% G2 _: L7 R* a
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块4 F1 @7 `" z# }7 B' J6 q5 k" O! k J
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用) F0 G' a! n2 M5 {
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可, U) m- s: t/ c9 v7 [) n* ~
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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