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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。! X; E; [8 q) q z
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主料：青黄鱼250克: o3 F# z' B9 Z
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
1 ^& Z$ [! s Y3 t5 W2 P调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
. Y/ t7 {2 a# r. o# J3 a! O做法：
5 ?# n7 \& S( n% U& L4 V: [/ Q1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右! B0 |! z8 j! D; |. n8 A- w7 |( M
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块' |& i3 K+ `: B2 R" B
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用4 y, y' R4 e; n6 m$ O7 F, e- Z
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可% R' I" b+ F9 C2 N3 |% B
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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