“长寿菜”海带功效盘点

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海带，又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。海带属海洋藻类中的褐藻类，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法，含有多种矿物质和维生素，尤其是碘的含量十分丰富。海带基本生长环境温度较低，在国内的海带自然生长区只有辽东半岛和山东半岛。海带的繁殖方式可以分为两种，有性繁殖和无性繁殖，具有异形世代交替的性质。自古以来，海带就有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”、”长生不老药”的美誉，是一种营养价值高及保健作用大的普通食品，深受老百姓的喜爱。海带的营养成分丰富，理想的女性健康食品。每100g干海带，含粗蛋白8.2g，脂肪 0.1g，粗纤维9.8g，无机盐12.9g，钙2.25g，铁0.15g，胡萝卜素0.57mg，维生素B10.69mg，维生素B20.36mg，尼克酸16mg。除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出菠菜及油菜几倍，甚至几十倍。海带还含有甘露醇、藻胶酸、脯氨酸、氯化钾等物质。既然海带中含有如此多的营养物质，那海带到底有哪些营养功效呢。

海带的营养功效：

1.防治甲状腺肿。海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用，碘是人体甲状腺素的主要成分，如果人体长期缺碘就会破坏甲状腺的功能，从而导致甲状腺疾病。机体如果缺碘甲状腺就可能肿大，因此适量食用海带对于防治甲状腺肿大有一定的预防作用。

2.调节免疫及抗癌。海带是传统的海洋中药，具有免疫调节、抗突变、抗凝血作用及抗疲劳、耐缺氧、抗氧化、抗病毒、抗纤维化等多方面的药理作用。此外，海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫；海带富含抗癌明星—硒，具有防癌的作用。

3.运输氧气、缓解贫血。铁是人体所必需的微量元素，在氧气的运转和细胞呼吸上起着重要作用。海带中的微量元素Fe元素相比其他微量元素来说，含量较高，在1.0×103mg/kg以上，因此处于生长期的儿童以及青春期的青年、妇女可以适当食用海带，以防止贫血。

4.利尿、消肿。海带中含有一种化学物质叫甘露醇，甘露醇对降低颅内压、血压、眼内压，减轻浮肿、脑水肿很有效。

5.海带中所含有的褐藻淀粉酯钠，具有一定的降血脂、抗凝血、抑制血上板聚集等作用，是防止动脉硬化和高血脂较好的活性物质。