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很多人喜欢生食,认为食物的营养完全没有遭到破坏,尤其是凉拌蔬菜,更是受到不少人的青睐。
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但是生食蔬菜的背后却可能隐藏着“虫虫危机”,近日上海市公共卫生临床中心接诊了一位五旬患者,因其吃凉拌水芹菜,竟然感染了罕见寄生虫。
50多岁阿姨反复腹痛
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: O# i% H3 k; L4 P4 u+ w# V* V罪魁祸首竟是水芹菜7 b% P4 d8 {4 C. n; ?1 i/ U
8 v" e/ P- x. r* b; q50多岁的兰阿姨4个月前突然出现中上部位的反复腹痛,当时她并未在意。
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* M3 i6 G" @& [8 ?2 P! c之后,腹痛的频率和程度不断加重,1个多月前,她在福建当地医院就诊,磁共振成像提示肝内多发异常信号,初步诊断肝脓肿。$ ` U8 o) F: D1 X
* d. V7 U1 v5 t之后经抗感染、护胃治疗半个月,复查磁共振提示肝内多发异常信号仍然存在经过再次检查终于确定——肝片形虫、大片吸虫。/ L" j$ g3 q P
3 a% g+ `- G d+ l3 x+ V+ u, Z为了能彻底治愈疾病,兰阿姨决定前往上海市公共卫生临床中心感染科,接受进一步治疗。 t/ Q2 P K# Q0 d
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入院后,感染科主任黄琴在询问病史时发现,兰阿姨平日经常食用凉拌蔬菜,尤其喜爱凉拌水芹。+ A0 ^8 \3 ]1 [# T$ |+ X
7 Y9 {) }2 t9 V" i* s% Q听到兰阿姨的回答,黄琴终于豁然开朗:“水芹菜等水生植物是肝片形吸虫的中间宿主,肝片形吸虫的囊蚴很可能会附着在水芹菜的表面。一旦食用水芹菜时没有洗净、做熟,肝片形吸虫的囊蚴就可能进入人体,经过小肠,由腹腔入侵到肝脏,再转入胆管;或从肠系膜静脉、淋巴管进入胆管,进而导致肝片形吸虫病。”
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3 _, J- y" H4 K( T4 b7 F( H“我从医30多年也是首次遇到感染肝片形吸虫病!”黄琴医生也表示罕见。然而,兰阿姨入院后多次粪便标本检测未找到寄生虫虫卵,肝脓肿引流液也未发现成虫或虫卵。但根据流行病学史,临床症状及相关实验室检查结果,包括该患者外周血像中嗜酸细胞比例一直高达30%以上,临床还是考虑寄生虫感染(肝片形吸虫病)。治疗肝片形吸虫病需要用到特效的驱虫药--三氯苯达唑,由于国内没有生产和销售三氯苯达唑该特效药的企业,于是黄琴马上联系上级部门向寄生虫病预防控制所申请帮助,最终通过世卫组织得到了该药物的捐赠,经历千山万水送到兰阿姨手中。4 y! K. w5 D3 I- `2 |' @
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最终,经抗感染、抗肝片吸虫、保肝降酶,以及服用三氯苯达唑特效药后,兰阿姨在经历27天住院治疗后,终于赶在春节前夕康复出院,和家人团聚。
肝片形吸虫病
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! a' q$ v; m. l; s8 ^多由食用生水、生蔬菜所致6 J0 w4 `7 ~8 t* X- q
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黄琴医生指出,肝片形吸虫病是一种严重危害牛、羊等反刍动物的蠕虫病,又称肝蛭病。人体感染肝片形吸虫病在急性期一般表现为发热与腹痛,多数病人都有胃肠症状,如呕吐、胀气、腹泻、便秘等,也可有肝、脾肿大。虫体进入胆管后病变逐渐转为慢性,上述症状随之消失。. y6 O8 z X2 ~. C1 G" J% E
: w6 X9 W0 r& i5 M1 \! p, N8 d人体感染肝片形吸虫病,多数是通过饮用生水或生吃水生蔬菜所致。
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6 v6 J8 n( ]+ N7 C$ s9 E对于肝片形吸虫: W: A( o% O: y7 q
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应该如何预防?" |0 e( W3 d& h! h1 J' k6 M4 f
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黄琴提醒:家庭处理食物时,生食、熟食和水果等采用不同的砧板和刀具,并在使用后用杀菌的洗涤剂仔细清洗干净,同时加强手卫生,饭前便后用洗手液规范洗手。
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7 O {: J# T4 J) J) s" m, C/ c! E& x+ j有一些水生蔬菜表面或者内部会存在寄生虫,诸如莲藕、茭白、水芹、菱角等,不建议生吃这类水生蔬菜。
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x: r& j# P& [8 x常用的盐水浸泡方式并不能杀死寄生虫,建议使用高温快速焯水一分钟左右就能把寄生虫杀死,还能保持蔬菜口感,并保留营养价值。
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