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很多人喜欢生食,认为食物的营养完全没有遭到破坏,尤其是凉拌蔬菜,更是受到不少人的青睐。& ^! @5 m; A8 e1 [; c
. b2 v1 a, A% K. m但是生食蔬菜的背后却可能隐藏着“虫虫危机”,近日上海市公共卫生临床中心接诊了一位五旬患者,因其吃凉拌水芹菜,竟然感染了罕见寄生虫。
50多岁阿姨反复腹痛
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罪魁祸首竟是水芹菜
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50多岁的兰阿姨4个月前突然出现中上部位的反复腹痛,当时她并未在意。
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之后,腹痛的频率和程度不断加重,1个多月前,她在福建当地医院就诊,磁共振成像提示肝内多发异常信号,初步诊断肝脓肿。5 L0 k0 q: ]3 H
: n8 O* j# Z. I$ G0 I! q. ]5 E之后经抗感染、护胃治疗半个月,复查磁共振提示肝内多发异常信号仍然存在经过再次检查终于确定——肝片形虫、大片吸虫。$ H' r% d. K) f# c2 K
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为了能彻底治愈疾病,兰阿姨决定前往上海市公共卫生临床中心感染科,接受进一步治疗。
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入院后,感染科主任黄琴在询问病史时发现,兰阿姨平日经常食用凉拌蔬菜,尤其喜爱凉拌水芹。) \ v p. B- e" y; K/ t# k
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听到兰阿姨的回答,黄琴终于豁然开朗:“水芹菜等水生植物是肝片形吸虫的中间宿主,肝片形吸虫的囊蚴很可能会附着在水芹菜的表面。一旦食用水芹菜时没有洗净、做熟,肝片形吸虫的囊蚴就可能进入人体,经过小肠,由腹腔入侵到肝脏,再转入胆管;或从肠系膜静脉、淋巴管进入胆管,进而导致肝片形吸虫病。”, L+ W$ C$ k* _6 x- ?- h& B/ W
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“我从医30多年也是首次遇到感染肝片形吸虫病!”黄琴医生也表示罕见。然而,兰阿姨入院后多次粪便标本检测未找到寄生虫虫卵,肝脓肿引流液也未发现成虫或虫卵。但根据流行病学史,临床症状及相关实验室检查结果,包括该患者外周血像中嗜酸细胞比例一直高达30%以上,临床还是考虑寄生虫感染(肝片形吸虫病)。治疗肝片形吸虫病需要用到特效的驱虫药--三氯苯达唑,由于国内没有生产和销售三氯苯达唑该特效药的企业,于是黄琴马上联系上级部门向寄生虫病预防控制所申请帮助,最终通过世卫组织得到了该药物的捐赠,经历千山万水送到兰阿姨手中。" m! ]- V! ?9 z. I+ _, b; ?
7 r" C2 u" J2 t, u( ]$ K: l0 z* Y最终,经抗感染、抗肝片吸虫、保肝降酶,以及服用三氯苯达唑特效药后,兰阿姨在经历27天住院治疗后,终于赶在春节前夕康复出院,和家人团聚。
肝片形吸虫病1 [' J; b* [- G* I# _
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多由食用生水、生蔬菜所致: m- U* d9 c5 C0 `
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黄琴医生指出,肝片形吸虫病是一种严重危害牛、羊等反刍动物的蠕虫病,又称肝蛭病。人体感染肝片形吸虫病在急性期一般表现为发热与腹痛,多数病人都有胃肠症状,如呕吐、胀气、腹泻、便秘等,也可有肝、脾肿大。虫体进入胆管后病变逐渐转为慢性,上述症状随之消失。6 J. [, k; C% e
% n- }+ w0 N: V0 y. e7 Q5 E人体感染肝片形吸虫病,多数是通过饮用生水或生吃水生蔬菜所致。$ k# U8 b3 v! ]9 Z8 k
5 x1 F% U' c/ Z" @对于肝片形吸虫4 t, j; a ]3 T: Q" s
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应该如何预防?8 r% X# w% Y* V6 m& ?! E
v3 o2 a1 `" B7 }" r' [6 _1 w& Y( e黄琴提醒:家庭处理食物时,生食、熟食和水果等采用不同的砧板和刀具,并在使用后用杀菌的洗涤剂仔细清洗干净,同时加强手卫生,饭前便后用洗手液规范洗手。
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- T* B6 W5 i# R6 A* S& K* a3 K有一些水生蔬菜表面或者内部会存在寄生虫,诸如莲藕、茭白、水芹、菱角等,不建议生吃这类水生蔬菜。1 {8 p. p% P& H
) b6 Z% [2 ^& ^- V0 e( y常用的盐水浸泡方式并不能杀死寄生虫,建议使用高温快速焯水一分钟左右就能把寄生虫杀死,还能保持蔬菜口感,并保留营养价值。$ r$ Q2 g! J( {0 m! E) q
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