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烈日炎炎热浪滚滚，典哥从冰箱里掏出昨晚吃剩的半个西瓜正准备美滋滋地挖上一勺。
却看到手机上弹出几条“应景”的新闻——“一家三口吃隔夜冰西瓜患肠胃炎”“隔夜冰西瓜含有上千个细菌”......手上的勺子不禁掉在了地上
每年夏天，类似的新闻就会在各种家族群中“粉墨登场”。有些看着“危言耸听”，不过还别说，有些水果吃得不对，真可能“要人命”......
甜甜的西瓜人人爱，谁都想来一口，包括......致病菌！现在请你回想一下，在过往的夏天中，有没有过吃完冰西瓜，就开始闹肚子的经历？其实，很多时候不是因为“吃凉的”导致的，而是致病菌在作祟。有一些喜欢寒冷环境的细菌，属于嗜冷菌，它们可以在4°C环境下长期存活，并生长繁殖。
: p7 U$ p2 m' W2 ^: g8 B+ j1 L! B研究发现，家庭冰箱中，常常出现大肠菌群，还可能存在金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、单核细胞增生性李斯特菌等细菌[1]。
那么，这些菌会对你造成什么影响呢？大肠菌群，听名字就知道是一组与粪便污染有关的细菌，和胃肠道感染（腹泻腹痛和呕吐）关系最大，另外也容易影响消化功能，比如消化不良等。
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# J9 ?7 g0 \9 c: M金黄色葡萄球菌，会导致恶心、呕吐、头晕等食物中毒反应，严重的可能会出现晕厥。金黄色葡萄球菌感染可能还会引发脑膜炎，或者败血症、肺炎、肠炎等多种疾病。6 q; c1 Q- P# J2 x5 {" M
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小肠结肠炎耶尔森氏菌，它会导致发热、腹痛、腹泻、呕吐等表现，也就是吃坏了肚子的常见症状。
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而单核细胞增生性李斯特菌被称为“冰箱杀手”，可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病，更要命的是，它还可能导致流产。
冰箱如果长期不清理，这些致病菌，就可能盯上甜甜的西瓜。被致病菌“临幸”过的西瓜，如果被孕妇、老人、免疫功能低下的人吃了，可能就不是拉肚子这么简单了。7 V0 d, A. V# L2 U! F6 B4 B( t. k
U2 C1 i3 Q4 o3 z' D: r. E比如，孕妇感染李斯特菌会影响胎儿健康，孕早期感染可能会导致败血性流产，孕晚期感染则可能导致早产、死胎[2]。4 H- c/ Y9 l# d% q" ^
# o0 y' Y/ B0 j/ n3 z8 y那该怎么办？（实在忍不住冰西瓜的诱惑啊！）8 F7 F9 e7 w# |, i4 A
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直接上答案：用保鲜膜[3]。
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& O, v: Z' s* V7 E2 g3 j' \切西瓜前，把刀、西瓜、手、案板都清洗干净。$ S# J- i, h0 v
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吃不完的那半个瓜，不要用手直接碰到瓜瓤，尽快用干净的保鲜膜完全包裹起来，放进冰箱冷藏。
拿出来吃的时候，如果觉得切面上的细菌很膈应，也可以把表面削掉一层再吃，4 |! w* t5 \7 D) R) \8 J9 o
5 `, G) m( v, R% W6 Y& j9 x此外，还需要将西瓜放得离鸡蛋、生肉、海鲜等不能直接入口的食物远一点，生熟分开，最好放在单间里。; a: {4 D; m% W# l2 F
4 |/ A8 j0 z- c8 u储存时间越长，食品安全风险就越大，建议大家尽快吃完，最好别超过2天。
吃荔枝吃到“爽”，是不少人的梦想。
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& }% y. z" a+ T, A连大佬苏轼都“上瘾”的荔枝其实也暗藏风险......0 ~1 c1 n& B: {: b& b
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在印度北部的比哈尔邦（Bihar），每年都会在荔枝当季时出现儿童离奇死亡事件。
孩童们集体出现头晕、乏力、出汗，严重的还会昏迷、抽搐甚至死亡。! o) J+ m5 J0 C0 s0 y9 z
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调查发现，他们出现了低血糖性脑病，而共同的特点是，他们都曾吃过大量“不成熟”的荔枝。因此，这种病又被称为“荔枝病”[4]。
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简单来说，造成低血糖的原因是葡萄糖供应不上去了，而这与荔枝中含有的两种物质密切相关。
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: a( t7 g9 {* x0 y5 V5 X8 c荔枝中含有的“次甘氨酸A”和“α-亚甲环丙基甘胺酸”，它们会破坏体内的脱氢酶，阻断葡萄糖的生成和抑制脂肪酸代谢，从而使血糖降低。如果再空腹吃大量的荔枝，体内储存的糖原耗尽，加上没有新的葡萄糖供应，就容易出现严重的低血糖反应[5]。
不过，我们不必过于担心，这两种“毒素”主要存在于荔枝核中，特别是未成熟的荔枝中含量更高，而且一般需要短时间大量摄入才会出现“荔枝病”，营养不良的儿童尤其要注意。
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" a( ^( B1 [( K8 U7 b j- }所以，记住这4点，便可安心吃荔枝：
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' L, D+ N0 T6 W! q1.选成熟的" H8 n- C( t4 d" Q- ]
6 ~. j6 X' ?! X4 q) ?2 O2.别空腹吃3 q! _; S2 }# \) T7 C, m
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3.别过量吃。成年人每天新鲜水果推荐摄入量为200～350克，可以和其他水果搭配着吃。
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4.别用荔枝代替主食（其他水果也是哦）
杨桃，一种像五角星一样的水果。不少人都是看了小学语文课本《画杨桃》，才知道杨桃这种水果的（暴露年龄了......）。
将杨桃横切成一片片的五角星，吃一口，酸酸甜甜，鲜嫩多汁，富含维生素C。, ^/ s6 q7 _& ^$ I! I$ i% o/ F1 B) p
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但就是这样可口的“星星桃”，却导致了多起中毒事件。0 A1 z) G4 a) E! q/ n" I
) s8 Z$ o4 S9 |/ r& {我国海南、台湾等地，都曾报道过多例杨桃中毒事件[6][7]。这些人吃完杨桃后，会出现打嗝、呕吐、意志不清、癫痫等症状，甚至死亡。
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! ~3 s8 ?& G+ C0 F2 t3 L而这些人无一例外，都有一个共同点——都是慢性肾病患者。
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杨桃中，有一种能破坏大脑的神经毒素——杨桃毒素（caramboxin）。它可能使神经系统持续兴奋，引起脑细胞死亡[8]。& [* _) q; r- V; j
& T: B: O& c& v2 t% m不过，对于健康的人群而言，杨桃中的微量毒素很容易就可以从肾脏内过滤掉，随尿液排出，适量吃杨桃基本不会导致中毒。
而在慢性肾脏病患者体内，毒素还没被充分清除，又回到了血液中，就会随着血液循环进入大脑，破坏大脑的中枢神经系统，出现精神错乱、癫痫、昏迷的症状，甚至死亡。再者杨桃含草酸较高，对于已经有肾病的人来说，由于肾脏的代谢能力减弱，就容易导致草酸在体内堆积，进而产生肾毒性。& ~4 b6 x t# {6 @& |5 P; }
0 I R9 z5 K" X3 y+ k9 h所以，慢性肾病和糖尿病、高血压合并肾损伤的病人，千万别吃杨桃，因为……真的会要命。
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# v: v; O# ], g& q! I6 M; H最后，还是要再划下重点，一起安心吃水果：
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2 `6 U @! C p1.冰镇西瓜或者其他水果的时候，一定要保存得当，也要尽快吃完，尽量别超过2天。
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2.吃荔枝一定要吃成熟的，别空腹吃，也别过量吃。- r! V- J9 E# t- u; r2 e
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3.肾功能不全的人一定要避开杨桃。
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推荐把这篇文章转发到家族群，然后告诉你的老爸老妈和一众长辈——
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5 f& W2 g$ t6 v0 ~2 [我要吃冰西瓜！7 T7 e( s% Y7 I9 d1 w2 R
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发表于 2024-7-31 17:51:32
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