郑州一火锅店菜单现剧毒“白杆杆”？店家称正规渠道采购，当地市监未接到相关投诉

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6月29日，有博主在社交平台发帖称“火锅野生山菌套餐里有剧毒‘白罗伞’吗”，并晒出河南郑州锅大侠火锅惠济店在美团点餐平台的菜单截图。截图显示，在“野山菌蛋白质尝鲜”一栏中，除红乳菌、姬松茸、黄香菌等品种外，还标注有“白罗伞”。由于“白罗伞”也是致命鹅膏的俗称之一，有人担心是否存在误导的情况，“看到名字都不敢点了”“就算不是同一种，也容易让人误会” 点餐平台展示的菜品名称“白罗伞”。网页截图

6月30日，记者查看点餐平台发现，菜单中“白罗伞”属于野山菌套餐配菜。博主表示，自己查询资料后越看越担心，虽然感觉“大概率不是同一种”，但认为菜单直接标注“白罗伞”，容易让消费者联想到此前媒体报道过的致命鹅膏。

记者以消费者身份联系锅大侠火锅郑州惠济店核实情况，该店门店工作人员表示，菜单上的“白罗伞”等食材均由正规市场渠道采购。“郑州市场这边一直都这么叫，我们也是按名称来的，具体学名我也不清楚。”工作人员称，该门店自开业以来一直有这款野山菌套餐，从未因该食材接到消费者投诉或发生食品安全问题。“如果真有问题，店早就开不下去了。如果顾客觉得不放心，也可以选择不点野山菌套餐。”

针对消费者关注的问题，记者又以市民身份咨询辖区迎宾路市场监督管理所。工作人员表示，目前暂未接到关于该门店“白罗伞”食材的投诉或反映，如消费者对食品名称、来源或安全性存在疑问，可向食品卫生部门反映，食品卫生部门将进一步核查。 记者注意到，此前，四川疾控曾发布科普文章介绍，2024年6月份，攀枝花市米易县发生一起误食毒蘑菇“白罗伞”（致命鹅膏）中毒事件，导致4人发病，2人死亡。

文章称，致命鹅膏俗名“白毒伞”“白罗伞”，它周身雪白，偶尔菌盖表面中央部位为浅黄褐色。最大的特征就是“头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）”。 文章强调，致命鹅膏属于急性肝损害型毒蘑菇。中毒初期主要症状为呕吐、腹泻，没有特异性，也没有显得特别严重，容易让中毒者掉以轻心。但是随着病情的发展，往往会在经历了一个“假愈期”（以为症状变轻了）后，症状突然加重，出现严重肝、肾功能损伤等问题，病情转为危重甚至死亡。

文章最后提醒，不要轻易采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇；对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易食用；如食用蘑菇后出现恶心、呕吐、腹痛等症状，可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指刺激咽部，促使呕吐。催吐后，务必立刻到医院诊治；食用前，最好拍照或留样，一旦出现中毒症状，能给医生提供判断依据。。