今年成都悄悄咪咪的开了很多家吃蛙肉的馆子,每个都有自己的特色相互都不冲突。以科华路上的两家美蛙为首,实在不想去那些名气大排死人的馆子等半天才能吃一顿。寻寻觅觅不负有心人,在紫瑞大道附近的小角落里又发现一家味道巴适的板的美蛙火锅,询问老板菜知道才开一个月不久,味道属于地道的成都火锅味道,爱吃美蛙的盆友些一定要来试试。
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师傅之前是某家串串的大厨,所以味道不存在什么自贡、宜宾这些,就是地地道道的成都麻辣的火锅味,味道更加偏香辣,麻味较少更加突出了牛油的香浓。美蛙36一斤,三斤起点。老板保证说来吃的都是新鲜活蛙现刮的,肉质弹性有嚼劲。然后现炒料,要吃美味肯定是要花时间等的,大概30分钟出锅,以冷吃锅的形式,太适合这炎热的夏季了。
5 t. r8 ~! P* O& b7 y% U蘸水有两种:原汤和油碟,锅底只有一种辣,所以要吃辣一些的就蘸原汤碟。怕辣的吃油碟,就不是很辣了,个人偏爱原汤很是香辣。 7 e* u/ P7 a. ?0 x9 o6 q( r4 Z3 O2 U
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店家荤菜除了蛙肉之外,只有午餐肉和黄喉,为了让保证食材更新鲜所以品种不像别家店那么多。老板还特意介绍他们黄喉是没有加工泡制过的放心吃,黄喉颜色泛黄,口感吃上去确实没有那么脆蹦蹦的,一吃就知道是真材实料。素菜圈是5元一份,根据每天采购的品种为准,自己在冰柜里点。; h! z3 D- z- X- _. T1 \& p
还有就是我特别喜欢他们的维他奶,我还是第一次看到有店家卖这个,味道比其他豆奶都好喝没有那么甜腻。麻辣的味道吃过瘾了来一口这个很解辣。店家环境比较苍蝇,反正成都人都讲究味道,环境不重要,晚上不是很晒的时候还可以坐在坝坝头吃。
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