凉滑细腻润心肺---豌豆凉粉

传播网编辑

  G$ m' l$ S* b0 I2 {! S; q

天气太热了，你有苦夏的症状吗？有没有明明肚子饿的咕咕叫却不想吃饭的呢？那就来一碗豌豆凉粉解解署吧

百度一下豌豆的食疗作用：富含带赖氨酸：豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。豌豆有以下功效：

1.补肾健脾、除烦止渴。
2.促进生长发育。豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用。
3 k) Y  ]* ?0 O- ^1 S. d! f' b8 X3.抗菌消炎，能增强新陈代谢。
4.豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，因此有抗癌防癌的作用。
$ p  }2 P2 {" f* n  Z/ p5.防止便秘、顺通肠道、排毒养颜。

在炎炎夏日里自制上盘豌豆凉粉，既爽心润肺又可以排除体内的毒素，不想吃饭的你也许就胃口大开了！

原料：豌豆粉250克  水1700克  盐3克

调料：油泼辣椒1小勺  （鲜味酱油 芥末油 盐 陈醋）按需取用，调和成汁备用   黄瓜、胡萝卜切成细丝  香菜切断

制作凉粉：

1.250克粉面放在容器里加水搅成糊状。

2.余下的水放锅内烧开。

3.将粉糊缓缓倒入沸腾的锅中，边到边快速的用擀面杖或其他适用的工具搅拌。

4.直到搅拌均匀无颗粒咕嘟冒泡关火。

5.趁热倒入容器里。

6.放置自然凉透成乳白色不透明状，用手一按有弹性，在凉粉表面放一点水，用手轻轻地沿着容器的边拨一下倒扣，就可以取出凉粉了。

7.凉粉先切片后切丝装盘。

8.将配菜放在凉粉上面，浇上调味汁拌匀即可。

' Z6 o2 c" x% x( Z- a" i+ E# k- E: {