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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。( K' D; @0 w/ Y: i' `* |3 |
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主料：青黄鱼250克: o L+ A" v- r. y0 S
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根" t! u4 J/ d! @
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片+ N0 c0 b2 B2 c2 T2 y9 I
做法：" ^1 ^! f" x/ z9 z' z* M A9 y. m
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
2 u! ~ l7 m9 M6 F2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块, l3 z) B/ }. p4 J ~1 q4 A
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
: ] Z0 a3 j& e" M; x {4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可0 ]6 f7 m0 Z: N% G* b' a
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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