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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克, z" k$ O% D: r% V6 U
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
& ?2 x3 n9 U" u6 ?% k7 T/ V9 ?调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片# r2 \4 T& j" P3 W
做法：2 Y g6 a) J6 x) T2 U4 C+ W. p
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右1 s! B, s8 }7 u7 U/ C
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块. Z: S! J. f3 j1 |/ U6 |- R# w+ G4 d
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用) E6 g& _0 S- \8 T
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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