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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克
9 U5 _# L: |! M: j6 ?0 S: f3 Y7 S辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
# K. `+ Q: C. E3 ?# c0 C调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片& U7 ^6 x1 a9 _, f% z* j o) @
做法：
, {) j+ l, z6 @2 F1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右" A; o7 d' q+ Y
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块2 ]4 J: _) w0 I+ z+ @- ^
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用 z0 J/ B1 Y4 W2 Z
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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