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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。. N: d( Z1 p# _$ T
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主料：青黄鱼250克* C8 E ^# ^! g7 p0 g3 w& d' j7 v
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根' E) H* G5 D5 A6 x0 Q" ~
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
. e: H) t% u! B" ^做法：1 V3 J$ t. R p( d0 H8 {6 T
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
" [3 O& ~& d+ Q% h" r& ~2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
0 o2 a; I# D* _3 A+ [- U3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用7 L( ]6 \3 n0 i& Y# i7 ^1 n
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可1 b, H1 w9 H d2 Z
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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