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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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- ?' F9 Z8 N0 |2 H6 v. J/ n主料：青黄鱼250克 x# W; s" m) F9 b2 B
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
5 _# H( ~4 Z9 A0 M# o. v, E调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片 r. O/ v, G. a- S1 A3 ~% }
做法：2 |3 {: L7 ~7 _8 v% g- D4 K- }1 t
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右: m. B3 e% E! ~' m3 o$ ~2 G
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块4 j' u5 W8 p9 s' {8 C! i) \7 y0 t
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
& X% U8 `/ m; J, _$ `, g4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可/ c: V, x6 k1 N1 k7 Y5 g
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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