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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。1 t% N1 p, s2 y( R' ^( b3 _
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9 n/ A4 @0 }9 S& F! k主料：青黄鱼250克; \" K x [2 k! S4 e* |+ X! O
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
2 D! @8 b8 {5 ?0 ?4 f, j调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
9 C1 w2 ?9 h2 T做法：
" e0 y* t n/ t H1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
7 m) X" F" E4 Q9 f% A7 N. g2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
" _3 ^8 H) M0 t5 s5 H" ~3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
" k" K4 F9 W! ?: p+ u, v4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可2 g5 B9 a. y* E3 n3 f2 `$ {3 E% X+ }
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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