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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克% S( u# l7 }. g, H6 f( \
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根% e! d' \! a8 d, W6 H
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
, |- h3 h# ^5 y0 |( ~- Z做法：4 r0 E+ S: S7 W/ S1 C. h8 j
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
* V, i: i' a$ Z& o) G5 R$ J2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
1 o8 K+ s# a: q4 @$ L; \3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
( U6 {3 R* {6 L3 f# j8 T4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可1 g# R+ y3 o) v2 p
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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