|
|
肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。" ]7 A: ~5 H; ?$ D6 c! s
![]() 8 j- d4 y+ |; J4 J
肉松面包卷
0 p! S9 B, `% g! [" ^( ]; A' O2 N主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
" }( L/ F# }4 |辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
9 ~4 }- b8 S. y& S步骤5 {+ {4 t1 Y5 f3 p/ d$ i
1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中( h: B% L! M6 W Q0 a, J4 |& J
2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
* U6 g+ s' s: G2 {- { `3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
5 S* X$ L: G( D' X1 V/ L6 K4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
0 H, J# X1 Z% F% I8 @! q2 P* B5.用打蛋器稍微搅打均匀即可8 B' ~+ ^4 D8 Z) [1 i5 [; T
6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈5 z, ]; W- f* q& g, N& \" Z
7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀& T& V2 m% K$ |- L
8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，4 a V3 [, k" w8 L3 F) `$ k$ O
9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
6 n& O4 P- z2 w+ H# m1 T10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，0 J2 f; q2 D2 \/ X' G
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
; C. l; j9 n6 m- f# w! H12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
+ b* \( W& _4 W0 P* D$ a13.再撒上肉松，四边留点距离
4 ^3 Z" J8 @6 Z& V& {/ t$ J14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。, o7 b" I* a; V$ E9 N. \
小贴士( Y9 G* O% J/ E8 z
如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
6 ]/ d4 X3 z6 a7 A2 ?( h/ p, P/ d5 @/ Y. f8 r. E4 f
+ a" P- P% K: Y |
|
|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 ) 
发表于 2014-11-21 15:22:00
新浪微博
QQ空间