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5分钟就可以做好的面包，当然不是说5分钟就能把面粉变成面包，而是说不需费力费时的揉面过程，也无需等待如蝉翼的薄膜出现。而是只需要简简单单几分钟的操作，就可以完成面包制作的初级阶段，然后就可以等待发酵、入炉烘焙了。( g$ t4 ^7 @) U9 P& K- k
在别人那里看到这样神奇的面包做法，当然要尝试一下。依据她的方子，把奶酪换成了甜味的葡萄干，用厨师机的K型搅拌头来打面糊，3分钟就好了。不得不说，这样的法子实在强大，超极简单省事，从来没做过面包的，也能做出好吃的面包来。强烈推荐！
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原料：8 K/ L4 S5 r2 e9 q- V$ [5 Y+ I
中筋面粉250克、牛奶120克、黄油110克（室温软化）、葡萄干100克（泡软）、水60克、白糖50克、鸡蛋1个、酵母7克、盐1/2小勺。
! I; p. l3 f# Z3 A% v" j; N工具：8寸蛋糕模。% p7 b" I: y) P! k, m- K
做法：
5 V6 H, l, x: j2 p3 R4 a. h& ?1、将除葡萄干外的所有材料都倒入厨师机的搅拌桶内。
' C8 p- }1 X$ z; I/ s2、先用MIN打一分钟，使材料都混合。
4 i+ z1 U5 V) ? y3、然后倒入葡萄干，用高档（我用的3档）搅打2分钟，使面糊彻底均匀。6 F& L3 I! q: `: i+ y5 u% y
4、搅打好的面糊仍是湿湿的状态。
/ |# R* x$ P9 I- C5 X5、把模具内薄薄涂一层油，将面糊倒入，表面抹一抹平。$ P1 t6 b2 w. c; p) ]0 H
6、盖上盖子，室温发酵1小时，因现在天气已经较凉，我发酵了1个半小时。& ~# j! z `! S/ U# o
7、发酵好的面糊并不会膨胀太多。9 j4 z$ c9 k7 y. t$ e. ~
8、将模具放入烤箱190度烤35－40分钟即可。
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发表于 2014-11-24 15:22:48
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